Cách làm bánh gato thật đơn giản với những nguyên liệu truyền thống. Bánh gato (hay còn gọi là bánh bông lan) – một loại bánh khá quen thuộc đối với các chị em phụ nữ. Nhưng chưa chắc bạn đã biết tất tần tật mọi thứ về cách làm, nguyên liệu.. cũng như nguồn gốc của chúng. Hãy đọc hết bài viết này bạn nhé! Rất hữu ích đấy ^^.
Mục Lục
Nguồn gốc của bánh Gato
Trong văn hóa ẩm thực Pháp, gato là thuật ngữ dùng để chỉ rất nhiều loại bánh (tương đương với “cake” trong tiếng Anh). Nó cũng là một từ được phiên âm theo tiếng Pháp. “Gâteau” còn có nghĩa là food đấy! Từ giữa thế kỉ 19, Gato được dùng để nói đến tất cả các loại bánh với mọi hình dáng, hương vị mặn, ngọt.. Cách làm bánh gato ban đầu chỉ đơn giản từ bột mì và nước tạo thành một chiếc bánh hình tròn.
Trải qua vết hằn của thời gian, nguyên liệu làm chúng trở nên phong phú hơn với trứng, đường, bơ, kem & sữa. Nhưng từ sau thế chiến thứ 2 trở đi, từ này chỉ được sử dụng khi nhắc đến một loại bánh nhẹ xốp, trang trí thêm các lớp kem, trái cây, sô cô la…Để trùng khớp với nghĩa của chiếc bánh đầu tiên. Còn ở Việt Nam, bánh gato được hiểu theo nghĩa thứ 2 và có nhiều tên gọi khác nhau tùy thuộc từng vùng miền.
Các loại bánh Gato
Bánh gato là một món ăn rất được mọi lứa tuổi ưa chuộng. Cách làm bánh gato cũng vô cùng đơn giản. Chỉ cần một tí khéo léo là chúng ta có ngay một mẻ bánh thơm phức! Sau đây là một số cách làm bánh gato các bạn có thể tham khảo.
Có rất nhiều loại bánh gato “cách tân” như là gato plan, gato socola, gato trà xanh, gato Hồng Kong… Tuy nhiên hương vị của chiếc bánh truyền thống vẫn lôi cuốn bao người.
Cách làm bánh Gato truyền thống
Một chiếc bánh gato ngon là phải nở tơi xốp, mềm mịn. Bí quyết là ở khâu trộn hỗn hợp cuối cùng các bạn nhé ^^.
Nguyên liệu vô cùng dễ tìm (cửa hàng nguyên liệu làm bánh là có tất).
– Bột mỳ đa dụng (có thể mua tại các siêu thị): 25g.
– Bột bắp: 25g.
– Bơ nhạt: 15g.
– Dầu ăn: 25g.
– Sữa tươi (loại không đường): 40g.
– Đường cát: 40g.
– 1 thìa cà phê nước cốt chanh.
– ½ thìa cà phê muối.
– Ống vani.
Chuẩn bị nguyên liệu trước khi làm bánh
– Đường bỏ vào máy xay cho nhuyễn.
– Trứng gà tách riêng lòng đỏ và lòng trắng để vào 2 tô sạch.
– Rây bột mì, bột bắp & muối vào một tô sạch cho thật mịn.
– Bơ nhạt hấp cách thủy hoặc nấu trên lửa riu cho tan chảy hoàn toàn.
– Vệ sinh sạch sẽ, lau khô dụng cụ đánh trứng ( que đánh trứng & 1 tô lớn).
Các bước làm bánh gato
• Đánh lòng đỏ với dầu ăn, vani và ½ đường.
• Cho phần bột đã rây vào hỗn hợp lòng đỏ. Dùng máy đánh trứng đánh đều, thêm sữa tươi vào rồi tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp sền sệt, mềm mịn.
• Bỏ lòng trắng trứng & nước cốt chanh vào tô lớn, ấn nút nhỏ nhất trên máy đánh trứng. 10 giây sau quan sát thấy xuất hiện các bọt khí lớn (giống như bọt xà phòng), cho thêm ít muối vào và đánh từ từ lên mức mạnh nhất (không đánh trứng tại một mức, máy đánh trứng sẽ mau hỏng). Khi bọt khí nhỏ dần thì cho từ từ số đường còn lại vào. Tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng trứng bông cứng là được (Nếu lấy máy đánh trứng lên, tạo thành chóp nhọn, cứng & dốc ngược không chảy là đạt yêu cầu). Thể tích sau khi đánh bông sẽ tăng gấp 3 lần ban đầu.
• Chia bơ thành từng phần nhỏ, cho vào tô lòng trắng trứng và trộn đều.
• Chia hỗn hợp lòng đỏ vào tô lòng trắng trứng trộn hòa quyện (không trộn quá kỹ, sẽ làm vỡ các bọt khí, bánh sau khi nướng sẽ bị chai cứng, không nở được).
• Bật lò nướng trước 10 phút ở 180 độ.
• Cắt giấy nến (dùng giấy tập cũng được) lót vào khuôn bánh, bôi dầu ăn lên rồi đổ hỗn hợp vào sao cho dàn đều.
• Hạ nhiệt độ xuống 160, nướng khoảng 35-45 phút là bánh chín.
• Các bạn có thể trang trí thêm kem, trái cây hoặc bánh kẹo tùy thích.
Đoạn Kết
Nếu search trên google, bạn sẽ tìm thấy nhiều kết quả của “cách làm bánh gato bằng nồi cơm điện”. Tuy nhiên cách làm cũng y như vậy, chỉ thay vì dùng lò nướng bánh, chúng ta sẽ sử dụng nồi cơm điện có sẵn tại nhà.
Quá đơn giản để có 1 chiếc bánh gato ngon lành phải không nè ^^. Còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào làm ngay nào!