Không biết tự bao giờ mà chiếc bánh kem đã du nhập vào văn hóa người Việt. Những chiếc bánh kem trang trí lộng lẫy đầy màu sắc đẹp tựa như bức tranh vậy. Nó có vẻ đẹp kiêu kì vậy đó nhưng cũng rất bình dân, giản dị. Dù cho là tiệc cưới, sinh nhật, khai trương, mừng thọ,.. đều có sự góp mặt của chiếc bánh kem này. Sau đây chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn cách làm bánh kem cách đơn giản nhé.
Bánh kem quan trọng là bánh gato (giống bánh bông lan vậy đó) phải mềm, mịn, thơm vàng. Kết hợp với kem bên ngoài sánh mịn, beo béo, man mát và được trang trí bởi bàn tay đầy nghệ thuật của người làm bánh nữa thì còn gì bằng. Đối cách làm bánh gato thì cần có lò nướng là điều dĩ nhiên. Tuy nhiên nếu gia đình bạn không có lò nướng bạn có thể dùng nồi cơm điện để hấp bánh. Chiếc bánh gato được tạo ra vàng đều không thua kém gì lò nướng đâu đấy.
Mục Lục
Nguyên liệu làm bánh kem sinh nhật
– 4 quả trứng gà
– 80gr bột mì
– 40gr bột ngô
– 80 gr đường
– 20 gr dầu ăn
– 10gr sữa tươi
– 2gr cream of tartar hoặc 2ml nước cốt chanh
– Một ít muối
– Tinh dầu vani
Cách làm bánh kem sinh nhật
– Trứng bạn tách riêng lòng trắng và lòng đỏ để riêng. Cho muối + nước cốt chanh vào lòng trắng trứng. Dùng máy đánh trứng chỉnh máy đánh từ tốc độ thấp đến tốc độ cao nhất. Đánh lòng trắng trứng đến khi đông đặc. Bạn đánh khi nào hỗn hợp bám chắc vào ngón tay và khi bạn nghiêng tô thì hỗn hợp không chảy là đã đạt yêu cầu.
– Tiếp theo bạn cho sữa + dầu ăn+ đường vào lòng đỏ trứng đánh tan. Trộn đều bột mì, bột ngô đã rây mịn vào lòng đỏ trứng. Sau đó bạn cho một phần hỗn hợp lòng trắng trứng vào hỗn hợp lòng đỏ trứng. Chia ra làm nhiều lần để trộn. Lưu ý thao tác trộn của bạn cần đều tay, dứt khoát. Tránh làm vỡ bọt trong lòng trắng trứng để bánh khi hấp không bị sẹp mà nở đều .
– Hấp bánh: Bạn đổ hỗn hợp vào nồi (dưới đáy đã rải lấy A4 hoặc giấy thấm có thoa dầu ăn xung quanh). Trải đều hỗn hợp ra, làm bằng mặt bánh. Sau đó đem đi nướng. Nếu bạn nướng lò thì để lò nóng trước 10 phút hả đặt khuôn vào lò nướng, nướng khoảng 20 phút là được. Trong lúc nướng bạn chỉnh nhiệt độ tùy vào kích thước của khuôn bánh.
– Sau khi bánh chín thì bạn đem ra úp ngược khuôn xuống để đem bánh ra ngoài dễ dàng.
Cách trang trí bánh kem sinh nhật
– 250gr bơ
– 1/3 lon sữa đặc có đường
– Bỏ bơ và sữa đặc trong bát lớn. Dùng máy đánh trứng, đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi nào kem thật mượt, mịn, có màu trắng thì bỏ hương liệu mà bạn thích vào. Ví dụ như socola hay vani.. Đánh tiếp hỗn hợp kem ở tốc độ mạnh đến khi kem cứng có màu trắng kem thì đã đạt yêu cầu.
– Trải đều lượng kem mới vừa đánh lên toàn bộ bánh kem, trang trí theo ý thích của bạn. Như vậy chiếc bánh kem đã hoàn thành xong.
Đoạn Kết
Hi vọng với cách làm bánh kem trên sẽ giúp các bạn có được món quà đầy ý nghĩa dành tặng cho người mình thương yêu nhé. Chúc các bạn thành công!