Không nổi tiếng như bún nước lèo, bánh xèo nhưng tô bánh lọt giò heo cũng ngon khét tiếng ở miền Tây. Ở một số nơi bánh canh đặc biệt hơn, nhưng tôi vẫn rất thích độ dai mềm, mượt mà của những sợi bánh lọt trắng trẻo tinh khiết.
Ngoài là món ăn, bánh lọt còn là đồ ăn vặt chan với nước cốt, xương xáo, hạt lựu, nước cốt dừa pha với ít đường, đá viên thì vào mùa hè thanh mát còn gì bằng. Món bánh lọt đã đi vào lòng nhiều người là như vậy đấy.
Mục Lục
Giới thiệu món bánh lọt giò heo
Bánh lọt giò heo ngon cũng từ nước súp mà ra, làm sao tạo được nước súp thật ngon, thật ngọt, thì đó cũng là bí quyết của những người bán. Ăn ở hàng quán cũng rất ngon nhưng không ai đảm bảo rằng món ăn này an toàn cho sức khỏe người dùng. Chế biến món này cũng rất đơn giản, không hề công phu, mất thời gian như ta nghĩ. Vậy tại sao ta không chế biến món ăn này ngay tại căn bếp của mình.
Món bánh lọt giò heo có vị thanh ngọt đậm đà từ xương giò heo, từ thịt gà kết hợp với vị dai của bánh lọt, vị thơm nồng nàn của ngò rí, tỏi băm và tiêu chắc hẳn sẽ là món ăn chắc bụng giúp giải cảm, hay món ăn giúp gia đình bạn đãi khách đến chơi nhà. Thịt gà, giò heo đều có vị dai dai, giòn giòn, thịt thì săn chắc vô cùng, có lẽ sự kết hợp này đã trở thành bí quyết của gia đình tôi.
Nguyên liệu làm bánh lọt giò heo
– 1 chân giò heo
– 1 con gà ta tầm 1,5kg
– 1 kg bánh lọt
– 2 củ cải trắng và 2 của cải đỏ
– 1kg giá
– Ngò rí, tỏi băm, rau răm
– Gia vị cần thiết
Cách làm bánh lọt giò heo
– Gà ta mua về làm sạch, giò heo cũng làm sạch, cắt khoanh vừa ăn, trụng nước sôi với nước muối. Sau đó vớt ra rửa lại bằng nước lạnh.
– Củ cải trắng và đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc mỗi củ cắt làm 3.
– Bắc một nồi nước cho giò heo và gà vào luộc, thịt gà vào đun lửa vừa để gà và gò heo ra hết chắc ngọt. Sau khi chín, vớt thịt gà và giò heo ra tô. Trong lúc luộc gà cho củ cải trắng và củ cải đỏ đã chuẩn bị sẵn vào nồi để nồi nước súp được ngọt hơn.
– Gà vớt ra để nguội, xé ra trộn với ít rau răm, bày ra dĩa.
– Xếp giá rồi bánh lọt vào tô, cho nước súp vào, rắc thêm tỏi sây, tiêu, ngò rí, hành lá băm vào. Cuối cùng cho vài khoanh giò heo lên. Như vậy món bánh lọt giò heo đã hoàn tất
– Nước chấm gà luộc thì pha muối tiêu với hạnh, còn nước chấm giò heo thì dùng nước ắm ngon + ớt khoanh+ chanh, thì mới ngon miệng và đúng cách.
Món bánh lọt giò heo quá đơn giản, dễ làm đúng không các bạn. Các bạn có thể nấu món này để làm buổi ăn sáng cũng rất tiện. Chúc các bạn thực hiện thành công!