Rau câu được biết đến là món ăn tráng miệng gần gũi thân thuộc đối với người Việt. Vào mùa hè oi bức không gì tuyệt vời hơn khi ta thưởng thức mùi vị mát lạnh, thanh khiết của rau câu. Một món tráng miệng tuyệt vời như vậy mà đơn giản vô cùng dễ làm nữa. Chắc hẳn người phụ nữ Việt Nam cũng điều biết. Nhưng tùy thuỘc vào cách làm bí quyết của từng người sẽ cho ra lò các loại rau câu khác nhau. Đến với không gian bếp hôm nay chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn bài viết về công dụng cũng như cách làm rau câu nhiều tầng bổ dưỡng này nhé.
Mục Lục
Nguồn gốc của rau câu
Nhiều bạn thắc mắc rau câu có nguồn gốc từ đâu mà lại ngon, bổ, tốt với sức khỏe con người như vậy. Thật ra rau câu có nguồn gốc từ rong biển, một loại cây sống ở vùng biển là loại thực vật bậc thấp. Rong biển ở đây có thể là tảo biển hay rong thạch. Nó sống ở cả hai môi trường nước lợ và nước mặn. Chúng mọc trên các rạn san hô hoặc có thể mọc dưới tầng nước sâu với điều kiện có ánh sáng mặt trời chiếu tới để quang hợp.
Rong biển đã dần trở nên phổ biến ở nhiều nước trên thế giới. Rong biển là thức ăn tập hợp rất nhiều dưỡng chất. Trong các phương pháp dưỡng sinh của nhiều dân tộc trên thế giới, rong biển được coi là thức ăn tạo sự dẻo dai, khỏe mạnh về thể chất và tinh thần cho con người.
Giá trị dinh dưỡng trong rong biển
Rong biển khô rất giàu chất xơ, bột đường,sinh tố, đạm và chất khoáng. Phân tích giá trị thành phần dinh dưỡng của rong biển cho thấy hàm lượng sinh tố A trong rong biển cao gấp 2-3 lần so với cà rốt. Hàm lượng canxi cao gấp 3 lần so với sữa bò. Vitamin B2 cao gấp 4 lần trong trứng.
Thành phần Alga alkane mannitol có trong rong biển là loại đường có hàm lượng calo thấp. Giúp nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi cho ruột, làm cho thức ăn tiêu hóa nhanh và sớm loại bỏ các chất cặn bã lưu lại trong ruột. Trong rong biển hàm chứa một lượng chất khoáng rất phong phú.
Thành phần quan trọng nhất có trong rong biển là fertile clement. Đây là chất có tác dụng điều tiết máu lưu thông, tiêu độc, loại bỏ các cặn bã có trong cơ thể. Thêm vào đó, nó còn là chất không thể thiếu của tuyến giáp. Nơi tiết ra hooc-môn sinh trưởng, giúp cơ thể phát triển. Tuy nó được chế biến với nhiều loại món khác nhau, nhưng ngày nay, trong nhiều bữa cơm người Việt hay các nước trên thế giới điều không thể thiếu món ăn đầy giá trị dinh dưỡng này.
Tác dụng của thành phần trong rong biển
Vì vậy, tác dụng của rau câu đối với sức khỏe con người là vô cùng bất ngờ như: ngăn ngừa ung thư, tăng cường chức năng tuyến giáp, tốt cho hệ tiêu hóa, ngăn ngừa khuyết tật bẩm sinh, hỗ trợ điều trị và phòng ngừa bệnh tăng huyết áp, bệnh tim mạch, diệt khuẩn. Làm giảm cholesterol trong máu, làm sạch máu, chống viêm. Giảm căng thẳng trong thời kì tiền mãn kinh hoặc stress,… Lợi ích mà chúng đem lại cho sức khỏe con người thật kì diệu đúng không nào. Rau câu cũng có rất nhiều hương vị : lá dứa, café, ca cao, trái cây, dừa, hoặc kết hợp các hương vị với nhau.
Cách làm rau câu đơn giản
Sau đây mình xin giới thiệu đến các bạn cách làm rau câu đơn giản nhất, một trong các món ăn ngon, bổ, rẻ.
Nguyên liệu
– 2 lít nước lọc
– Bột làm rau câu
– Bột ca cao hoặc các bạn có thể dùng cafe sưa, bột socola tùy theo sở thích
– Sữa đặc
– Nước cốt dừa tùy theo mỗi người mà chuẩn bị nhiều hay ít
– Khuôn đổ rau câu hoặc ly nhựa nhỏ
– 400gram đường, vani, 1 tí muối
Các bước trong cách làm rau câu
– Đầu tiên bạn đun sôi 2 lít nước lọc này lên. Dùng 1 ít lượng nước sôi tán vào bột ca cao, hoặc sữa, bột socola.
– Bạn đổ loại chất lỏng chứa hương vị bạn vừa khuấy vào 1 cái khuôn( ít thôi nhé). Sau khi nước sôi 5 phút bạn đổ bột làm rau câu (loại bột này bạn có thể mua ở siêu thị 1 bịch đủ dùng một lần) vào và khuấy liên tục đều tay.
– Nếu bạn lo ngại sợ vón cục trong lúc khuấy bạn có thể dùng nước sôi tán bột trước khi đổ vào nồi nước sôi. Bạn khuấy đến khi nào hỗn hợp bắt đầu nổi bong bóng lên rồi tắt bếp đổ hỗn hợp vào cái ca có miệng nhọn.
– Tiếp theo bạn đổ nước cốt dừa đã chuẩn bị sẵn vào ca này rồi rót nhanh vào khuôn mà chứa màu bột có hương vị mà bạn thích vừa rồi. Để nguội sau đó bạn để vào ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.
Đoạn Kết: Cách làm rau câu trên rất đơn giản đúng không nào. Chúc các chị em thành công với món rau câu bổ dưỡng, mát lạnh này nhé.