Đối với thị thành thì món bò kho là món ăn đặc trưng của họ bởi thịt bò bổ dưỡng, dễ tìm, dễ chế biến. Còn đối với miền quê bò kho có thể biến tấu được xem như là món lagu vậy. Nhìn thì có vẻ giống nhau nhưng mùi vị thì khác nhau bởi mỗi loại thịt đều có hương vị đặc trưng riêng. Không biết tự lúc nào món bò kho đã trở thành món ăn thứ yếu và quan trọng của nhiều người. Và cách làm của chúng thì cũng khá đơ giản, hôm nay chúng tôi xin giới thiệu cho các bạn cách nấu bò kho ngon như ở nhà hàng.
Bò kho không những ngon bởi độ dai và mềm của thịt bò, màu sắc thì rực rỡ vô cùng thêm vào đó vị của nó còn hài hòa có đầy đủ các vị mặn, ngọt, cay, béo chấm một mẩu bánh mì vào thì quả thật giống như rằng bạn đang ở trên cung trăng vậy. Cách làm món bò kho cũng phải có bí quyết của mỗi gia đình để món ăn có nét riêng mà khi chế biến hấp dẫn được thực khách và không bị đụng hàng.
Mục Lục
Nguyên liệu để làm món bò kho
– 500g nạm bò
– 2 củ cà rốt
– 2 trái dừa tươi
– 200gr dừa nạo sẵn
– 7 tép xả
– 3 của hành tây, 4 hành tím
– Bột bò kho
– Hoa hồi: 2 cánh, quế: 2 thanh
– Bột năng: 10gr
– 5 thìa canh dầu điều
– 500ml rượu trắng
– 2 muỗng canh rượu vang
– Ngò rí, hành lá
– Gia vị cần thiết
Cách nấu bò kho ngon đậm đà
– Thịt bò mua về rửa sạch, trộn rượu với gừng đập giập lại. Sau đó dùng 1 phần gừng xát lên từng thớ thịt bò tiếp theo đun một nồi nước bỏ vào tí muối, trụng thịt để làm dịu đi mùi hôi. Vớt ra nước lạnh, rửa sạch lại và cắt ra từng miếng to để vừa ăn.
– Tiếp theo là công đoạn ướp thịt: cho vào 2 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê hạt nêm + 2 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà phê bột ngọt + 2 muỗng dầu điều+ 3 muỗng bột bò kho + 2 muỗng canh rượu vang. Trộn lên và ướp trong vòng 45 phút để thịt thấm đều gia vị.
– Trong lúc chờ ướp thịt bò, ta chuẩn bị các việc sau:
+ Hành tím băm nhỏ, hành tây lột vỏ cắt múi cao, cà rốt làm sạch, gọt vỏ: 1 củ thì cắt tỉa hoa, 1 củ thì cắt miếng vuông hoặc tròn tùy ý, xả chia làm hai, 4 tép băm ra, phần cọng còn lại thì đập giập
+ Dừa vắt lấy nước cốt chia làm 3 tô: nước nhất, nhì và ba.
– Sau khi thịt bò thấm gia vị, bắc chảo lên bếp, chảo nóng cho vào 4 muỗng canh dầu ăn. Tiếp theo cho tỏi băm mịn và hành tím băm vào phi vàng.
– Sau đó ta cho vào 3 muỗng canh dầu điều, rồi cho thịt bò đã ướp vào xào lên cho thật săn rồi đổ 2 trái dừa tươi vào. Nếu nước dừa chưa đến sấp mặt bò ở phía trên thì đổ vào nước cốt nhì và ba vào cho nước tràn lên trên mặt để thấm vào thịt bò.
– Nước sôi cho quế, hồi, xả đập giập vào hầm tầm 1 tiếng để thịt được mềm. Thịt vừa mềm cho vào cà rốt đã chuẩn bị, cà rốt chín thì cho vào ít hành tây.
– Kế đó khuấy bột năng pha nước và nước cốt dừa nhất vào để nước bò được sánh lại và béo ngậy hơn.
– Cuối cùng múc ra tô rắc hành, ngò nếu thích thì cho thêm đậu phộng rang vào trang trí cho đẹp.
Món bò kho đã hoàn tất. Cách nấu bò kho ngon này quá đơn giản đúng không các bạn. Chúc mọi người thành công khi thực hiện món bò kho này.